【365食育】“芒种”节气食谱小顾问

本文摘要：点小蓝字特注目！芒种时节气候湿热，应穿透气性好、吸湿性强劲的衣服，如棉布、亚麻等制品，使衣服与皮肤之间不存在着度日的空气层，而空气层的温度总是高于外界的温度，这样就可超过较好的防暑降温效果。为避免中暑，芒种节气不应经常睡觉，但值得注意的是，呕吐时不要立刻睡觉，以免“汗出见滑，乃生痤疮。”“芒种”时天气炎热，人体呕吐较多，睡觉补水有讲究。 有些人大汗后喝过量的白开水或糖水，有些人只喝果汁或饮料等，这些都是不是非的。

点小蓝字特注目！芒种时节气候湿热，应穿透气性好、吸湿性强劲的衣服，如棉布、亚麻等制品，使衣服与皮肤之间不存在着度日的空气层，而空气层的温度总是高于外界的温度，这样就可超过较好的防暑降温效果。为避免中暑，芒种节气不应经常睡觉，但值得注意的是，呕吐时不要立刻睡觉，以免“汗出见滑，乃生痤疮。”“芒种”时天气炎热，人体呕吐较多，睡觉补水有讲究。

有些人大汗后喝过量的白开水或糖水，有些人只喝果汁或饮料等，这些都是不是非的。准确的作法是：一般情况下，喝白开水补足水分，使用少量多次给养的方法，既可使排汗减缓又可避免食欲减退，还可增加水分冷却；大量呕吐以后，宜喝一些盐热水或盐茶水，以补足体内遗失的盐分。

芒种时可选择游泳、跑步、踢球等方式展开运动，以增进排汗，增强体质。尽可能使自己的精神维持精彩、无聊的状态，防止气愤悲伤。1、冬瓜：清热解毒利水，消肿止痛，生津除燥。

限于于暑热时烦渴、水肿、小便不利等症状。2、丝瓜：丝瓜藤味苦性燕，有通筋活络，祛咳镇痰的起到。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的起到。3、绿豆：浴止渴，清热解毒。

芒种时天气炎热，人体呕吐多，饮水减少，胃酸不易被暗喻，消化液比较增加，消化功能弱化，人易经常出现食欲不振。因此，芒种时饮食需酸甜，不应多食新鲜蔬菜、水果，豆制品等。芒种节气食谱制订6月10日 星期一早餐：葱油饼、卤蛋、蔬菜面片汤水果：西瓜、香蕉午餐：葡萄干米饭、冬瓜蒸排骨、蒜蓉油麦菜、紫菜蛋花汤加点：牛奶、枣糕早餐：鸡蛋所含非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所必须的矿物质，可以强化记忆力、保护视力。

蔬菜：萝卜所不含热量较较少，纤维素较多，可消积滞、止咳清热解毒、下气长中、止痛。水果：香蕉：香蕉是淀粉质非常丰富的有益水果。味甘性寒，可清热解毒润肠，增进肠胃收缩。

西瓜是一种最富裕营养、最洁净用于最安全性的饮料，有生津、除忘、止渴、解法暑热，清肺胃，利小便，助消化，胆新陈代谢的功能，是一种可以滋身补体的食物和饮料，适宜于高血压、肝炎、肾炎、肾盂肾炎、黄疽、胆囊炎、水肿浮肿以及中暑痉挛，汗多口渴之人食用。午餐：排骨：排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还所含大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白。小白菜含钙量低，是预防维生素D缺少（佝偻病）的理想蔬菜。冬瓜：冬瓜味甘、深、性燕，进肺、大肠、小肠、膀胱经；具备润肺生津，止咳止渴，利尿消肿，清热解毒祛暑，止痛排脓的功效；冬瓜皮以利尿著称；冬瓜子以健脾养颜、化痰止咳著称。

加点：牛奶：牛奶中所含非常丰富的钙、维生素D等，还包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高约98%,是其他食物无法比拟的。6月11日 星期二早餐：鸡心米饭、卤蛋、玉米粥水果：圣女果、哈密瓜午餐：芝麻酱花卷、土豆红烧肉、虾皮西葫、绿豆百合粥加点：鲜磨豆浆、南瓜椰蓉为首早餐：萝卜所不含热量较较少，纤维素较多，可消积滞、止咳清热解毒、下气长中、止痛。

香菇：香菇：香菇是具备高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。能提升机体免疫系统功能、减缓凋亡、防癌抗癌、降血压、降血脂、叛胆固醇、 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起化疗起到，又可用作消化不良、咳嗽等。

水果：圣女果：圣女果具备生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，白花养血和促进食欲的功效。哈密瓜：哈密瓜的干物质中，所含4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶低17倍。

午餐：肉：猪肉为人类获取优质蛋白质和必须的脂肪酸。猪肉可获取血红素(有机铁)和增进铁吸取的半胱氨酸，能提高缺铁性贫血。芝麻酱含有蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质。

含钙量比蔬菜和豆类都低得多，次于虾皮。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。

因此，它不但具备较好的食用价值，还具备十分好的药用价值。加点：南瓜不仅有较高的食用价值，而且具有不可忽视的食疗起到。据《滇南本草》载有：南瓜性温，味甘有毒，进脾、胃二经，能润肺益气，止咳排脓，驱虫止痛，治咳止喘，疗肺痈咳嗽，并有利尿、美容等起到。

6月12日 星期三早餐：椒盐千层饼、西红柿炒鸡蛋、小白菜豆腐汤水果：西瓜、香蕉午餐：二米米饭、三汁蒸鸡翅、蒜蓉豆角、菠菜粉丝汤加点：牛奶、糖三角早餐：小白菜：小白菜为含维生素和矿物质最非常丰富的蔬菜之一，为确保身体的生理需要获取物质条件，有助强化机体免疫能力，维持血管弹性：小白菜中所含大量粗纤维，其转入人体内与脂肪融合后，可避免血浆胆固醇构成，促成胆固醇代谢物胆酸以求排泄体外，以增加动脉粥样硬化的构成，从而维持血管弹性。水果：香蕉：香蕉是淀粉质非常丰富的有益水果。味甘性寒，可清热解毒润肠，增进肠胃收缩。西瓜是一种最富裕营养、最洁净用于最安全性的饮料，有生津、除忘、止渴、解法暑热，清肺胃，利小便，助消化，胆新陈代谢的功能，是一种可以滋身补体的食物和饮料，适宜于高血压、肝炎、肾炎、肾盂肾炎、黄疽、胆囊炎、水肿浮肿以及中暑痉挛，汗多口渴之人食用。

午餐：鸡翅：翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的分解和胎儿的生长发育都是必须的。

豆角：豆角所含非常丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，需要使人头脑明晰，有调理消化系统、避免胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多不吃一些豆角可以有效地浴，并起着青口的起到。加点：白砂糖味甘、性平，归脾、肺经。

有润肺生津、化痰、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解法盐卤毒之功效。6月13日 星期四早餐：西红柿肉丁打卤面、原汤水果：哈密瓜、水果黄瓜午餐：玫瑰花卷、椒盐大虾、红烧茄丁、薏米南瓜粥加点：鲜磨豆浆、菊花糕早餐：西红柿：番茄含有各种维生素、番茄红素以及镁、铁、磷等矿物质成分，每100克番茄中就所含维生素C5mg、维生素A192ug，镁12mg、磷22mg，鱿鱼：所含胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体所须要营养成分。经常不吃美容护肤维护血管抗菌消炎有益肠胃。

水果：哈密瓜所含4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶低17倍。黄瓜：黄瓜所含非常丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素D、维生素E、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养物质。另外，黄瓜中还所含丙醇二酸、葫芦素、粗纤维等成分。

黄瓜的这些成分，让它具备了清热解毒、止渴、利尿消肿等功效。午餐：虾：虾的补益起到和药用价值皆较高。祖国医学指出，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是积劳成疾体虚、气短力弱、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为清热和疗效食品。

常人食虾，也有健美强力效果。茄子：茄子不含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。尤其是茄子含有维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能强化人体细胞间的摩擦力力，提高识血管脆性，避免小血管发炎。

加点：黄豆：黄豆不含非常丰富的蛋白质，其中不含人体必须的多种氨基酸，奇以赖氨酸含量最低；不含脂肪主要为不饱和脂肪酸；并含磷脂、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄苷、皂苷等。6月14日 星期五早餐：奶香馒头、葱花炒鸡蛋、小米粥水果：西瓜、香蕉午餐：红枣米饭、把子肉、丝瓜烩豆腐、甜沫加点：牛奶、方盘蛋糕早餐：小米进脾、胃、肾经，具备健脾养胃的起到，非常适合脾胃虚弱的人群食用。

黑米外表墨黑，营养非常丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。现代医学也证实，黑米具备滋阴补肾，健脾变暖肝、明目活血等疗效。水果：香蕉：香蕉是淀粉质非常丰富的有益水果。

味甘性寒，可清热解毒润肠，增进肠胃收缩。西瓜是一种最富裕营养、最洁净用于最安全性的饮料，有生津、除忘、止渴、解法暑热，清肺胃，利小便，助消化，胆新陈代谢的功能，是一种可以滋身补体的食物和饮料，适宜于高血压、肝炎、肾炎、肾盂肾炎、黄疽、胆囊炎、水肿浮肿以及中暑痉挛，汗多口渴之人食用。

午餐：肉：猪肉为人类获取优质蛋白质和必须的脂肪酸。猪肉可获取血红素(有机铁)和增进铁吸取的半胱氨酸，能提高缺铁性贫血。芝麻酱含有蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质。

含钙量比蔬菜和豆类都低得多，次于虾皮。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具备较好的食用价值，还具备十分好的药用价值。丝瓜：性燕，味甘；人肺、肝经。

清热解毒止咳，凉血止痛，解暑除忘，通经活络。主治热病身热口渴，痰喘腹痛，肠风痔漏，疗疮痈肿，妇女乳汁不出等病症。

不含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶等。加点：牛奶：牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等，含有的20多种氨基酸中有8种是人体必须的，奶中的蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。奶中的脂肪是高质量的脂肪，品质最差，它的消化率在95%以上，而且所含大量的脂溶性维生素。

奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最更容易消化吸收的糖类。6月15日 星期六早餐：粮仓窝头、八宝粥水果：圣女果、哈密瓜午餐：南瓜发糕、蚂蚁上树根、木耳有机花上、雪梨粥加点：鲜磨豆浆、牛角面包早餐：玉米面：玉米面中所含亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平减少，从而增加动脉硬化的再次发生；玉米面中含钙、铁质较多，可避免高血压、冠心病；现代医学研究指出，玉米面中有非常丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质结合，使其丧失毒性，然后通过消化道排泄体外；粗磨的玉米面中所含大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；6.玉米面中非常丰富的膳食纤维，能增进肠蠕动，延长食物通过消化道的时间，增加剧毒物质的吸取和致癌物质对结肠的性刺激，因而可增加结肠癌的再次发生。水果：哈密瓜所含4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。

其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶低17倍。圣女果：圣女果具备生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，白花养血和促进食欲的功效。午餐：有机花上：它所含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地鲜美，味甘可口，食后不易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩鲜美，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

特别是在在暑热之际，口干渴、小便呈圆形金黄色，小便硬实或不通畅时，用菜花30克煎汤，屡屡饮服，有清热解毒解渴，利尿通便之功效。加点：豆浆：豆浆所含非常丰富的植物蛋白和磷脂，还所含维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还所含铁、钙等矿物质。

葡萄干：葡萄干中的铁和钙含量十分非常丰富，是儿童、妇女及体弱多病贫血者的清热佳品，可白花气、变暖肾，化疗贫血，血小板增加。

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